„Specjały kuchni włoskiej do samodzielnego wykonania w domu”

Oregano, warzywa, Bazyli i tymianek te i inne dobrze znane zapachy są specjalnością kuchni włoskiej.

Parmezan, oliwa i pomidory to kolejne składniki łatwo dostępne również w Polsce, a do tego smaczne i niezwykle aromatyczne.

Kuchnia włoska od lat zadziwia swoimi specjałami, do których należą głównie dania mączne i rybne. Owoce morza także przyciągają podniebienia turystów z całego świata.

Stereotypowa uczta?

Chociaż kuchnia włoska często jest utożsamiana z pizzą i spaghetti, a ludzie twierdzący, że są jest miłośnikami zazwyczaj dokładnie te wyroby mają na myśli, to i tak jest bardzo różnorodna. Na północy spożywa się głównie ryż i polentę.

Polentę możecie wykonać sami. Nie jest to bardzo trudna potrawa, a do tego ma wiele walorów odżywczych i smakowych. Bez wątpienia zaskoczycie rodzinę i przyjaciół nowymi smakami na stole.

Pożywna Polenta

Wystarczy kilogram mąki kukurydzianej, dwa litry wody i zaledwie 15 gramów soli.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą dwa garnki. Jeden główny, a drugi zostanie opatrzony mianem „pomocniczego”. W pierwszym należy zagotować wodą z solą. Drugi to już sama „dodatkowa” wrząca woda.  Do wrzącej wody musicie wsypać około pół kilograma mąki. Ważny teraz jest ruch. Cały czas należy mieszać drewnianą łyżką, tak by nie powstały ani kluski ani zbite kawałki ciasta. Nasze danie robi się coraz to gęstsze, właśnie teraz przyda się „dodatkowa woda”. Po dodaniu wrzątku polenta stanie się bardziej miękka. Znów dorzucamy około pół kilograma mąki, i wykonujemy dokładnie te same ruchy. Polenta staje się twarda, a Wy musicie ją zmiękczyć wrzątkiem i tak w kółko. Kiedy zacznie po około pół godzinie odchodzić od ścian garnka, oznacza to, że jest gotowa. Wylejcie ją na metolowy, zwilżony blat i nadajcie odpowiednią grubość. Długie przechowywanie w chłodzie jest jak najbardziej wskazane. Reszta to już kwestia doprawienia i odpowiednich składników.

Włoska grzanka

Kolejnym bardzo łatwym do wykonania, a do tego smacznym przysmakiem jest tzw. bruschetta. Jest to rodzaj banalnej do wykonania grzanki. Jak każdej grzanki podstawa również i tej jest pieczywo. Wystarczy posmarować je oliwa i roztartym lub bardzo drobno posiekanym, a potem wyciśniętym czosnkiem.

Należy je podawać z sałatką, która ma raczej stanowić mieszankę pokrojonych pomidorów i ogórków.

Wypróbuj makaron lasagne

Dobrym pomysłem jest także lasagne. Coraz popularniejsze danie w Polsce. Dostępne nie tylko w restauracjach, ale także w wielu sklepach. Co będzie potrzebne? Przede wszystkim płaty makaronu lasagne. Jedno opakowanie wystarczy na naprawdę dużą porcję dla kilku osób. Na wielu opakowaniach widnieje napis: „płaty należy włożyć do piekarnika”. Nie sugerujcie się tą radą. Najpierw należy ugotować oddzielnie każdy płat, by stał się miękki. Uważajcie by nie skleiły się. Następnie wystarczy położyć kilka równo w żaroodpornym naczyniu, polać sosem beszamelowym i wyłożyć wybranymi składnikami, np. mięsem i sosem pomidorowym, a do tego dodać tarty ser lub użyć zmielonego, dobrze doprawionego szpinaku. Pamiętajcie by użyć czosnku i śmietany do uzyskania dobrej konsystencji i aromatu szpinaku. Każdą warstwę przekładajcie tak samo. Na samej górze powinny zostać plastry makaronu lasagne. Należy je polać beszamelem i posypać startym serem.

Szybkie i tanie sposoby na wykwintne dania, jakie oferuje nam kuchnia włoska cieszą się coraz to większym uznaniem.  Dlatego warto zainwestować w te wysmakowane przysmaki!

Pozostaje nam życzyć smacznego!

Karolina Radyńska